Fort apprécié des enfants, le sirop de fleurs de sureau noir une alternative naturelle aux sirops industriels bourrés de colorants et additifs chimiques. Très rafraîchissant, son petit goût acidulé est particulièrement désaltérant.
Ultra facile à réaliser, l’utilisation principale de ce sirop est d’aromatiser subtilement votre l’eau ou la limonade. Mais la recette permet aussi d’agrémenter certaines préparations comme les crèmes, sauces ou yaourts. Ainsi, les parent, eux, l’apprécient en général, comme base de cocktail alcoolisé (ex. dans du champagne ou pour faire un cocktail Hugo).
Ne confondez pas le sureau noir avec le sureau hièble qui est toxique! Ce serait dommage!
Si vous avez un doute, je vous renvoie à l’excellent article de Newsjardintv sur le sujet.
💡 Mais si vous avez le moindre doute, ne cueillez ni ne mangez les baies de sureau!
De mai à juin, les fleurs de sureau noir embellissent les campagnes. C’est donc le moment idéal pour aller à la cueillette de ces fameuses fleurs blanches aux arômes délicats et aux nombreux bienfaits pour la santé!
Veillez à stériliser correctement vos bouteilles ou contenants avant d’y verser votre sirop (la méthode la plus simple étant de les ébouillanter quelques minutes et de les laisser ensuite sécher à l’air libre sur un linge propre).
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Bonjour
J'ai trouvé carrement un arbre que je pense être un sureau...
Comment puis-j'en être sure que c'est du sureau?
Avez-vous la photo de l'autre fleur, svp?
Merci d'avance
CM
Bonjour,
Les fleurs du sureau noir et du sureau hièble se ressemblent très fort. Donc pour les distinguer, il vaut mieux utiliser les critères suivants:
- Le sureau hièble est une vivace herbacée qui disparaît en hiver, le sureau noir est un arbuste ligneux.
- la floraison de l'hièble est plus tardive, de juillet à août, alors que le sureau noir fleurit en mai-juin.
- les étamines du sureau noir sont jaunes, celles du sureau hièble plutôt rosées.
- le sureau hièble tourne ses fruits vers le haut alors que le sureau noir les tourne vers le sol.
- le sureau hièble ne dépasse pas 1,80 m de hauteur alors que le sureau noir peut faire 5 à 8m.
- L'odeur de l'hièble est plus forte, généralement perçue comme écœurante.
Regardez aussi sur internet... vous trouvez des images qui j'espère vous aideront.
Bonne journée,
Cécile de Célia Dreams