Voici une recette de mendiants « maison » au chocolat et fruits secs ultra facile à réaliser. Cette recette peut se décliner à l’infini selon les ingrédients que vous avez dans vos placards ou selon vos goûts en matière de collation sucrée. C’est aussi une idée de cadeau originale à faire à vos proches pour les fêtes ou un anniversaire. Une attention qui fera mouche à tous les coups!
Un peu d'histoire...
A l’origine, les mendiants étaient de petites friandises composées d’un disque de chocolat sur lequel on déposait 4 fruits secs et quelques zestes d’agrumes confits.
Mais depuis les versions sont aussi nombreuses qu’il existe d’artisans. Chacun y va de sa sauce, ajoutant par ici des fruits séchés, par là du caramel ou des brisures de biscuits pour apporter un peu de croquant. Le type et la variété du chocolat de base est également un élément différenciateur mais il faut par contre que sa qualité soit irréprochable!
Star des 13 desserts provençaux, le mendiant se réfère à l’Ordre religeux des mendiants datant du XIIe siècle, nommés ainsi car c’est exclusivement à la charité et à la générosité des peuples qu’ils devaient leur survie.
A découvrir aussi...
Lire l'article...
Comment choisir ses ingrédients pour réaliser des mendiants "maison"?
On l’a vu, il existe une multitude de recettes pour réaliser des mendiants « maison ». Mais la base reste toujours la même:
- un chocolat de qualité ( de préférence noir ou au lait, mais le blanc est également un variante possible)
- des fruits secs ou séchés
- des agrumes confits comme celles de ma recette d’orangettes, citronnettes et autres agrumettes
Dans ma recette ci-dessous, j’ai ajouté des mini bretzels et des graines de courge mais aussi de la noix de coco et des cranberries pour un effet crunchy! Mais la version caramel-spéculoos me tente bien aussi!
La recette des mendiants "maison"
Astuces & conseils
• Pour obtenir un chocolat bien brillant, je vous conseille la méthode de tempérage. Voici un article de la célèbre pâtissière Mercotte qui décrit parfaitement la méthode.
• Emballez vos mendiants « maison » dans un joli sachet en papier kraft (comme celui-ci ou celui-là) entouré d’un joli nœud pour les offrir aux personnes qui vous sont chères. C’est le cadeau idéal pour les fêtes si vous souhaitez offrir de petites attentions personnalisées.
Mon ebook de recettes de boissons chaudes pour accompagner tes mendiants
Besoin de plus d'inspiration?
Rejoins- moi sur Pinterest
Abonne-tois à mon compte Pinterest « Collations saines et équilibrées » pour découvrir plus de recettes du même type.
Ces ouvrages pourraient aussi t'intéresser...
Clique sur l’image pour plus d’infos ou pour te procurer l’ouvrage
