Gingerbread cookies sans sucres raffinés (biscuits cétogènes)

C’est l’une de mes recettes préférées de biscuits et tout particulièrement quand arrive la période de Noël. Épicés juste comme il faut, croquants sur les bords et légèrement mous au centre, les Gingerbread cookies sont parfaits pour accompagner un délicieux chocolat chaud, un golden latte/thé ou un café gourmand. Le petit plus de ma recette par rapport aux autres? Elle ne contient pas de sucres raffinés et convient donc parfaitement aux personnes qui font attention à leur ligne ou suivent un régime du type cétogène (low carb). Mais bien entendu, elle ravira aussi tous les autres…

Biscuits en bonhomme de pain d'épice -une recette cétogène
Crédit photo: Célia Dreams

Healthy gingerbread cookies sans sucres raffinés (Low carb)

La version que je vous propose est un peu différente de celles qui sont proposées traditionnellement. Du fait qu’il y a moins de sucre raffiné et pas de gluten, les cookies en forme de bonhomme de pain d’épice sont plus fins et plus croquants. On pourrait les comparer à des petits sablés ultra fins.

Facile et rapide à réaliser, vous pouvez personnaliser la recette en y ajoutant les épices que vous voulez (du moment qu’il y a au moins de la cannelle et du gingembre): zestes d’orange, vanille, cardamone, 4 épices, poudre de pistache ou extrait d’amande amère…

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La recette cétogène des gingerbread cookies

Pour réaliser cette recette, voici le matériel dont vous aurez besoin

Un bol

◊  Une plaque de cuisson

◊ Du papier sulfurisé

◊ Des petits emporte-pièces en forme de bonhomme de pain d’épice

◊ Un petit fouet et un rouleau à pâtisserie anti-adhésif

Gingerbread men biscuits sans sucres raffinés - recette light
Crédit photo: Freefoodphoto.com
Gingerbread cookies sans sucres raffinés (cétogène)
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
 

Testez ma recette de gingerbread cookies ( petits bonhommes de pain d'épice) sans sucres raffinés. Idéal pour ceux qui suivent le régime cétogène ou low carb, ces petits biscuits accompagnent à merveille un café, un chocolat chaud servi au goûter ou en dessert.

Type de plat: Collation, cookie, En-cas, Pâtisserie, Snack
Cuisine: American
Keyword: Biscuits, cétogène, cookie, épice, gingembre, gingerbread, sans sucre
Portions: 30 unités
Calories: 17 kcal
Auteur: Cécile de Célia Dreams
Ingrédients
  • 100 gr de poudre d'amande
  • 10 gr d'huile de coco (à température ambiante pour qu'elle soit crémeuse)
  • 6 gr édulcorant (type stévia)
  • 6 gr de cannelle en poudre
  • 2 gr de levure chimique
  • le zeste d'une orange bio
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 170°C

  2. Mélanger tous les ingrédients secs avant d'ajouter l’œuf et l'huile de coco. Former une boule de pâte.

  3. Sur un plaque de cuisson, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et mettre au congélateur pendant minimum 10 minutes.

  4. Retirer la feuille de papier cuisson du dessus et découper la pâte à l'aide de jolis emporte-pièces en forme de "gingerbread" men pour faire de jolis biscuits.

  5. Cuire les cookies 10 minutes à 170°C

Notes

Pour une version chocolatée, ajouter simplement un peu de cacao cru 100% à votre préparation. 

Les gingerbread cookies sont encore plus jolis si on les décore avec un peu de glaçage. Mais alors, ils ne sont plus admis pour ceux qui suivent le régime cétogène ou sans sucre.

 

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p style= »padding-left: 40px; »>:idea: Tu aimeras aussi sans doute ma recette simplissime de cookies healthy aux 3 ingrédients.

Bon à savoir

Pour une version chocolatée, ajouter simplement un peu de cacao cru 100% à votre préparation. 

Les gingerbread cookies sont encore plus jolis si on les décore avec un peu de glaçage. Mais alors, ils ne sont plus admis pour ceux qui suivent le régime cétogène ou sans sucre.

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p style= »text-align: center; »>J’espère que ma recette vous aura plu! C’est en tout cas une jolie façon de clôturer un repas.

PRATIQUE : Pourquoi ne pas en faire un cadeau personnalisé au moment des fêtes de Noël (disposez-les alors dans un mason jar que vous aurez décoré d’un beau ruban).

 

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Recette de Noel cétogène: les gingerbread cookies
Crédit photo: Célia Dreams

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