Vous avez un ou plusieurs pommiers dans votre jardin et vous vous demandez peut-être comment réaliser votre jus de pomme maison? C’est très simple! Que vous ayez un extracteur ou non, il est en effet tout à fait possible de faire du jus de pomme artisanal à domicile. La recette demande un peu de patience et d’huile de coude mais le résultat en vaut la peine. Car rien ne vaut un jus de pomme fraichement pressé!
Si vous avez un extracteur à jus ou un pressoir, il suffit alors de passer les pommes dans l’ustensile pour en extraire un maximum de jus.
Vous pouvez ensuite rajouter un peu de sucre vanillé à votre convenance avant de mettre le jus de pomme maison en bouteille.
Voici ci-dessous 3 extracteurs de jus qui vous permettront de réaliser de délicieux jus de pomme maison. A la différence d’une centrifugeuse, ceux-ci sont à extraction lente, ce qui permet de garder tous les bons nutriments.
Si vous ne possédez pas (encore) d’extracteur ou de pressoir à pommes, il vous faudra alors de la patience et de l’huile de coude pour extraire un maximum de jus et d’arôme de vos pommes.
C’est à l’aide d’une étamine ou d’un chinois que vous pourrez réaliser ce merveilleux breuvage naturel.
Conservation: le jus se conserve 3-4 jours au frigo. Pour une conservation plus longue (6 à 12 mois), il vous faudra alors au choix congeler, stériliser ou pasteuriser votre jus (plus d’infos ici: https://www.instagrume.com/quel-est-le-temps-de-sterilisation-des-jus-de-fruits/.
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Pour faire 1L de jus de pomme artisanal, il faut d'abord laver et couper 4 à 5 pommes en quartiers, de préférence avec la peau. Mettre ensuite les pommes dans 1/2L d'eau avec le jus de 1/2 citron et 1 sachet de sucre vanillé et faire bouillir pendant 20-25 min. Mixer dans un deuxième temps la préparation. Enfin, passer la purée obtenue une ou plusieurs fois au tamis ou au chinois pour en extraire un maximum de jus.
Privilégiez les variétés à chair ferme comme la Gaia, la Pink Lady, Fidji ou Granny Smith. Les autres types de pommes présenteront plus de pulpe et il faudra donc les passer plusieurs fois au tamis pour obtenir un jus clarifié.
Du jus de pomme fait maison se conserve 3-4 jours au frigo.
Pour le conserver plus longtemps, il faudra alors le congeler, le stériliser ou le pasteuriser. Voir toutes les infos dans l'article.
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