Recette de la tarte aux noix de pécan traditionnelle américaine
Recette facile et rapide de la tarte aux noix de pécan américaine traditionnelle (pecan pie) et ses variations.
Servings: 6 pp
Ingrédients
Pour la pâte sablée (si vous la faites vous-même … sinon, une du commerce fera l’affaire)
- 300 gr de farine
- 150 gr de sucre en poudre
- 2 œufs
- 150 gr de beurre très mou en morceaux
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 250 gr de noix de pécan (non salées)
- 4 oeufs
- 50 gr de beurre
- 150 ml/gr de sirop d’érable ou de miel
- 80 gr de sucre brun, cassonade ou à défaut du sucre de canne bio
- 1 cc d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un grand bol, verser tous les ingrédients pour réaliser la pâte et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une "boule" bien lisse.
- Filmer la pâte et la réserver au frigo pendant environ 1 heure.
- Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau anti-adhésif, puis enfoncer-la dans un moule à tarte. Remettre au frigo le temps de préparer de la garniture.
- Garder quelques cerneaux de noix de pécan sur le côté pour la décoration de la tarte et hacher grossièrement le reste (au blender ou au couteau).
- Dans un "cul de poule"/ bol, mélanger le beurre ramolli, les œufs, le sucre, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter les noix concassées et mélanger.
- Verser la garniture sur la pâte et décorer le dessus des cerneaux de noix de pécan entier restant.
- Cuire 35 min au four chaleur tournante. 10 minutes avant la fin de la cuisson, couvrir la tarte de papier aluminium pour éviter une coloration trop foncée.
- Laisser refroidir et servir tiède avec une sauce au caramel ou une boule de glace à la vanille.
Notes
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