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Testez ma recette de pesto de fanes de radis, facile, rapide et zéro déchet

La recette facile et rapide du pesto de fanes de radis ou comment réduire ses déchets tout en régalant ses papilles !

La recette du pesto de fanes de radis est LA solution gourmande certifiée 100% zéro déchet. Prête en moins de 5 minutes, pas chère et très intéressante d’un point de vue nutritionnel, cette recette « maison » va vous plaire à plus d’un titre! Je vous explique comment procéder en moins de 5 étapes.

Type de plat apéritif, Appetizer, Légumes, pesto, sauce
Cuisine Healthy
Keyword fanes, pesto, radis
Temps de prép. 5 minutes
Portions 1 petit pot
Auteur Cécile de Célia Dreams

Ingrédients

  • 1 bouquet de fanes de radis (bien fraîches)
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 50 gr de parmesan (ou de levure maltée pour une version vegan)
  • 2 gousses d’ail
  • 3 branches de persil (facultatif)
  • 5 feuilles de basilic
  • 3 cs d’huile d’olive (de préférence bio et de très bonne qualité)
  • Piment d’Espelette
  • Sel

Instructions

  1. Séparer les fanes des radis. Laver et sécher les fanes de radis et retirer les fanes jaunies ou flétries ainsi que les grosses tiges.

  2. Mettre tous les ingrédients dans un blender par courtes impulsions et mixer jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

  3. Rectifier l’assaisonnement et la consistance en ajoutant de l’huile d’olive et du sel

  4. Verser la préparation finale dans un pot hermétique puis, laisser reposer au frais.

Notes

Conservation :

Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ou un peu plus longtemps si vous le couvrez d’un peu d’huile d’olive.

 

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