Pâte à tartiner à la courge Jack Be Little
Avec seulement 2 ingrédients, réalisez une délicieuse confiture à base de courge. Une recette d'automne parfaite pour une collation saine et équilibrée au doux arrière-goût de châtaigne. Une fois testée, vous ne pourrez plus vous passer de cette pâte à tartiner "maison" à la courge Jack Be Little.
Portions: 2 petits pots
Equipment
- Four
- Poêlon
- Cuillère en bois
- 2 petits pots stérilisés à fermeture hermétique
Ingrédients
- 4 à 5 courges Jack Be Little
- 200 gr de surce de canne (bio et non raffiné de préférence)
- 1 cc de cannelle (optionnel)
Instructions
- Faire cuire les courges entières au four pendant 15-20 minutes (stopper la cuisson quand la peau commence à noircir).
- Couper les extrémités des courges puis coupez-les en deux. A l'aide d'une petite cuillère, retirer les graines.
- Couper le restant de la chair et la peau en tous petits morceaux.
- Mettre la mixture dans un poêlon et ajouter le sucre (optionnel: et la cannelle) puis faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la préparation commence à former une pâte. Si nécessaire, l'écraser encore à la fourchette pour obtenir la consistance souhaitée.
- Verser la pâte obtenue dans les pots qui auront été stérilisés au préalable.
Notes
Conservation
Se conserve au frigo un ou deux mois à l'abri de la lumière et fermé hermétiquement.
Infos supplémentaires
Vous pouvez bien entendu choisir une autre variété de courge mais assurez-vous qu'elle soit sucrée et pas trop ferme. Voici celles que je privilégierais: potiron, potimarron, Butternut, patidou, courge sucrine, musquée de Provence...
A éviter : le pâtisson, au léger parfum d’artichaut et qui manque un peu de pep’s en dessert, et la courge spaghetti à laquelle il faudrait ajouter beaucoup de sucre!