La recette facile et rapide du pesto de fanes de radis ou comment réduire ses déchets tout en régalant ses papilles !
La recette du pesto de fanes de radis est LA solution gourmande certifiée 100% zéro déchet. Prête en moins de 5 minutes, pas chère et très intéressante d’un point de vue nutritionnel, cette recette « maison » va vous plaire à plus d’un titre! Je vous explique comment procéder en moins de 5 étapes.
Portions: 1 petit pot
Ingrédients
- 1 bouquet de fanes de radis (bien fraîches)
- 50 gr de poudre d’amande
- 50 gr de parmesan (ou de levure maltée pour une version vegan)
- 2 gousses d’ail
- 3 branches de persil (facultatif)
- 5 feuilles de basilic
- 3 cs d’huile d’olive (de préférence bio et de très bonne qualité)
- Piment d’Espelette
- Sel
Instructions
- Séparer les fanes des radis. Laver et sécher les fanes de radis et retirer les fanes jaunies ou flétries ainsi que les grosses tiges.
- Mettre tous les ingrédients dans un blender par courtes impulsions et mixer jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
- Rectifier l’assaisonnement et la consistance en ajoutant de l’huile d’olive et du sel
- Verser la préparation finale dans un pot hermétique puis, laisser reposer au frais.
Notes
Conservation :
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ou un peu plus longtemps si vous le couvrez d’un peu d’huile d’olive.
