Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre l’huile de coco.
Pendant ce temps, placer tous les ingrédients de votre base + les optionnels dans un saladier (sauf le chocolat) et mélanger.
Quand l’huile de coco est fondue, y ajouter les autres ingrédients du "caramel" et verser dans le au saladier. Bien mélanger pour recouvrir votre granola.
Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson et étaler le mélange en le répartissant bien sur toute la surface.
Enfourner pour 25 min à 150°C. Au bout des 25 min, remuer le mélange et enfourner à nouveau pour 25 min supplémentaires.
Facultatif: Quand le granola a bien refroidi, ajoutez vos petits morceaux de chocolat !
Se conserve de préférence jusqu'à 6 mois dans un bocal en verre avec fermeture hermétique.