Crêpes: la meilleure recette facile et rapide (et ses variantes originales)
Découvrez la meilleure recette de crêpes maison selon les conseils du chef Pierre Hermé! Faciles à préparer pour la Chandeleur. Ainsi que d'autres chouettes variantes originales et revisites insolites (ludiques pour les enfants)
Servings: 15 crêpes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 200 gr de farine
- 3 gr de sel
- 500 ml de lait
- 60 gr d'eau
- 20 gr de beurre
Facultatif
- 3 cs de sucre
- 2 bouchons de fleur d'oranger
- 1 cc de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Instructions
- Faire fondre le beurre
- Dans un saladier, battre les œufs quelques secondes à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez le sel, et tout en continuant de fouetter ajoutez la farine.
- Versez le lait au fur et à mesure tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez l'eau puis les arômes et le sucre que vous avez prévu d'ajouter (ou pas)
- Ajoutez le beurre fondu et mélanger
- Laissez la pâte reposer pendant au moins 2 heures (recommandation du chef car cela permet d'obtenir des crêpes plus moelleuses). Mais vous pouvez aussi faire vos crêpes sans laisser reposer la pâte si vous êtes pressés!
- Cuire vos crêpes dans une poêle chaude et légèrement huilée. Faire sauter en l'air en les retournant dès qu'elles ont une belle couleur dorée.Astuce: toujours cuire ces crêpes à feu vif!!
- Dégustez avec votre garniture préférée!